وطني نيوز | تعرف علي تاريخ «الأسماك» و رمزها في العصور القديمة وتقديسها في المسيحية و عند قدماء المصريين
كتب : بيشوي ادور
تعد الأسماك من أهم مصادر الثروة المائية منذ العصر الحجري الحديث عندما استوطن المصريون القداماء بالقرب من مياه النيل الذي كان يمدهم بالكثير منها وخاصة في فصل الفيضان. وكانت مصر غنية بالأسماك التي تعيش في مياهها، ويستهلك المصريون كثير من انواعها المختلفة كما هو واضح من نقوش المقابر وما ذكره المؤرخون.
الأسماك عند القدماء المصريين :
وكان بعض المصريين يقدسون الأسماك ويعتقدون انها روح طيبة من ارواح الماء بينما بعدها البعض غير طاهرة ، وكان المصريون لا ياكلون اي نوع من الاسماك في مقاطعه البهنسا وغيرها من المقطاطعات التي تحت حمايتها، وكان الكهنة محرما عليهم اكل السمك ويعدون لحمه نجسا ويحرمونه امام ابواب منازلهم في اليوم التاسع من الشهر الاول من السنه (توت) وهي السنه الزراعية القديمة المعررفة بالسنه القبطية _علي حين ان كل مصري كان يتحتم عليه طبقا للعقيدة الدينية ان ياكل سمكا مشويه امام باب منزله.
وقد ورد في احد المتون نص يقول "لا تاكل السمك في هذا اليوم اذا فيه الكفرة يصيرون سمكا في الماء وذلك في يوم 22توت و28كيهك و25برموده وفي 29كيهك" ينصح بطرد العامه الذين اكلوا سمكا من المعابد.
الأسماك في المسيحيه :
وتتنوع الأسماك حسب الحجم و الشكل ومن أهم انواع الأسماك التي ظهرت رسومها علي جدران المقابر هي قشر البياض وفتيل البياض والبني وثعبان الماء والبلطي والبوري والقرموط والشال والبسارية والشلبة واللبيس والقهقة والقنوم.
قشر البياض :
وقد اطلق المصريون القدماء علي هذا النوم اسم عحا وكانوا يقدسونه في اسنا ومعناها بالاغريقية مدينه السمك، ويحرمون اكله فيها وقد عثر علي رسومه في المقابر وخاصه في ميدوم بالفيوم
وقد قدس في البهنسا ويري مرسوما علي احد حدران مقبرة مروركا بسقارة من الاسرة الخامسه وعلي اثار الملك سنوسرت الاول من اللسرة الثانية عشر.
وكان هذا النوع مقدسا في اسنا والشلال وقد وجد مرسوما علي احد جدران مقابر سقارة من عصر الدولة القديمة مع انواع مختليفة من الاسماك كما رسم علي احد جدران مقابر بني حسن من عصر الدولة الوسطي، ويحتمل ان المصريون حرموا من اكلة لصفاته غير الصحيه
البلطي :
كان القوم يفضلون هذا النوع من السمك ويمتاز بزعانفه الطويلة علي الظهر وقد عثر علي رسمه علي احد جدران نقبرة بتاح حتب بسقارة من الاسرة الخامسة وعلي جدران مقابر ميدوم ويمثل احد العلامات في الكتابة الهيروغليفيه
وقد اطلق عليه المصريون بالهيروغليفي بري وبالقبطية بوري ويتميز هذا النوع بزعانفه الاربعة كل اثنتين علي احد الجانبين وعثر علي رسمه علي جدران مقابر ميدوم ووجد بكثر في مناظر صيد الاسماك، ويعد البوري المشوي من فخر الاطعمة
كان يطلق عليه بالهيروغليفيه اسم نعر ويظن انه قدس في اليفنتين باسوان ولا يوجد دليل علي انه كان يوكل في طيبة.
كان يحتوي هذا النوع علي كميه كبيرة من الدهون ويؤكل مشويا وقد عثر علي رسومه في كثير من المقابر وخاصة مقبرتي تي وكاجمني بسقارة.
ويعتبر سمك التونة من اشهر الانواع التي تشتهر بها مصر وذلك لتشبعه بنسبة عالية من الدهون، وذلك ما يمنحه المذاق الشهي والغني، ويدخل سمك التونة في العديد من الصناعات الغذائية، بالإضافة لإمكانية إعداده بطرق مذهلة تمنحه مذاق خيالي لعشاق الأسماك والمأكولات البحرية، ويُعد أحد أغنى الأسماك بالبروتينات والمعادن والأحماض الأمينية الهامة لصحة الجسم، ولكن في بعض الأحيان يصعب إصطياده، فهي من الأسماك العنيدة التي تسبح بسرعة لمسافات بعيدة، وتتغذى أسماك التونة على القشريات والحبار وبعض الأسماك كالماكريل والنازلي، بينما تُعد من أنواع الأسماك المهددة بالإنقراض، وذلك لإصطيادها بطرق عشوائية وبمعدل إستهلاك مرتفع؛ لكونها أحد أشهى الأسماك الغنية والمستخدمة في نطاق واسع حول العالم.
تشتهر بإنتاج سمك الوقار داخل مصر محافظتي بورسعيد ودمياط، وتعتبر من أكثر الأسماك تصديراً خارج مصر، وذلك لكونه يتمتع بمذاق ولا أروع، بالإضافة لكونه من الأسماك الغنية بالفيتامينات والبروتينات والمعادن الهامة، ويمكن طهيه وإعداده بعدة طرق بالمطابخ العالمية، وما يميز سمك الوقار هو أنه قد يصل وزن السمكة الواحدة منه ما يقارب الكيلوجرام، وذلك عندما تصل السمكة لعمر العام، يتغذى سمك الوقار على كلاً من الأسماك الصغيرة بمختلف أنواعها، بالإضافة للقشريات كالجمبري والإستاكوزا.
يُعد سمك المبروك من الأسماك المنتشرة داخل بحار وبحيرات مصر والمزارع السمكية أيضاً، ويتعمد ممن يعملون بحرفة الصيد تجنب صيده حتى يصل السمك لعمر العامين، فهو ينمو سريعاً وتتكون على ظهره العديد من الأشواك الصغيرة التي تزول بعمر العامين، وهو من ألذ الأسماك التي بالإمكان إعدادها بعدة طرق ووصفات تضفي لمذاقه نكهات مختلفة غربية وشرقية، وما يميزه هو إمكانية وصوله لوزن 250 جرام خلال خمسة أشهر فقط
تُعد أسماك الجمبري من أغلى انواع السمك في مصر، فمن يعشقون الجمبري حتماً يتمتعون بذوق طاغٍ بالطعام، ويمكن إعداده بعدة طرق حازت على إعجاب الملايين، وهناك عدة أنواع من سمك الجمبري منها: الجمبري المستخرج من المياه المالحة، والجمبري المستخرج من المياه العذبة، ولكلٍ مذاق مختلف من حيث النكهة ومن حيث الحجم والوزن.
وقد برع المصريون القدماء في حفظ الأسماك وتجفيفها ولستخراج البطارخ من بعض انواعها كما يري ذلك في احد رسوم مقبرة نب كاو حر بسقارة وكان السمك المجفف اهمية كبيرة في تموين المصريين ويتالف منه الطعام الرئيسي للفقراء.
وكانت الأسماك تحنط وتحفظ في المقابر مع غيرها من انواع الطعام والشراب وقد عثر علي اسماك كثيرة محنطة ومجففة من عصور مختليفه ليس من السهل تمييز انواعها، وقد عثر في المقابر علي تماثيل صغيرك مصنوعة من البرونز بعضها متوج بقرص الشمس وقرني البقرة حتحور وبعضها الاخر علي شكل سيدة يعلو راسها سمكة تمثل الالهه حات محيت الهه السمك، اما الاسماك المصنوعة من الازدوار فكانت تستعمل لصحن الكحل
من الواضح ان صيد الأسماك كان هو المتعه الرئيسة للمترفهين من المصريين القدماء علي اختلاف طبقاتهم علي مر العصور وهم لم يكتفوا بما يمدهم به نهر النيل من اسماك وفيرة وخاصة في فصل الفيضان بل انشاوا بركا للسمك في اراضيهم الواسعه وتعد مصدرا طبيعيا في البلاد التي ليس بها مراع طبيعية وكثيرا ما نقشت صور العظماء والنبلاء علي جدران المقابر وهم يصطادون السمك بالحربة في قوارب مصنوعه من الخشب او عيدان البردي
صيد السمك هي أحد أكثر أشكال الترويح انتشارًا، وهي إحدى أكثر أشكال الرياضات التي تتطلب صبرًا طويلًا. حيث يقوم بعض الأناس بصيد السمك باستخدام عصي بسيطة وتقليدية من الخيزران ويستخدم غيرهم قصبات قابلة للتمديد أو قصبات من 3 أجزاء و تكون مصنوعة إما من ألياف الزجاج أو من الكاربون. يستخدم سبيب مصنوع من النايلون أو خيط عبارة عن ضفيرة ومعدات إضافية تتطلب مهارات أكبر لاستخدامها.
وكانت العصا صغيرة ومكونة من قطعة واحدة بها عدة خيط واحد او خيطان مثبت في كل منهما نص مصنوع من البرنز وتعتمد في ذلك علي المهارة
وكان الصيد بالحربة او طعن الاسماك علي حسب التعبير المصري القديم وظل رياضة الصيد يمارسها النبلاء والعظماء ولازال كثير من سكان شؤاطي البحار يمارسونها.
ومن أشهر المدن الساحليه التي تتميز بوجود السمك فيها : الاسكندرية و السويس و مدن القناة التي يحطها البحر المتوسط.
تعليقات
إرسال تعليق