المقادير
كيلو ممبار متنضف
كيلو الا ربع ارز مغسول
عصير طماطم
ملعقتين صلصة
بصلة كبيرة مفرومة
شبت
كزبرة خضرة
بقدونس
فلفلة حارة
ثوم مفروم
ملح وفلفل
كزبرة جافة
بهارات
نعناع جاف
رشة جوزة الطيب
بابريكا
زيت نباتي
للسلق
لورا
حبهان
بصلة ارباع
ثوم مفروم
الطريقة
يقطع البصل ناعم ويضاف عليه الثوم والفلفلة الحارة المفرومين ويحمروا في زيت علي النار ثم اضيف الصلصة وتشوح ثم انزل عليهم بعصير الطماطم ويترك علي النار حتي يتسبك ثم في وعاء يوضع الارز وعليه الخضرة والبهارات والنعناع ويقلب معا ثم اضيف عليه الصلصة المتسبكة وتقلب ونحشي الممبار ونبططه ولا نبالغ في ملئه وبعد الانتهاء من الكمية كلها نحضر اناء كبير به ماء يرفع علي النار ويوضع به ورق لورا وحبهان وبصلة ارباع وفص ثوم مفروم وملعقة صغيرة بابريكا وتغلي جيدا نسقط فيها الممبار بهدوء وبعد ان يصل نصف سوي نضيف الملح وبعد السوي ينشل من الماء ويوضع في مصفاة ثم يقلي في زيت سخن غزير ويقدم بالهنا
تعليقات
إرسال تعليق