طريقه عمل ورقه اللحمه / وطنى نيوز

أولًا المكونات:

كيلو من اللحم البتلومقطع إلى مكعبات

2حبه كوسة مقطعتان إلى قطع متوسطة الحجم

2حبة بطاطس مقطعة قطع متوسطة الحجم

2حبه جزرة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم

بصلة مقطعة إلى مكعبات

1حبه طماطم مبشورة

ملح 

فلفل أسود 

بهارات لحم

 مكعب مرقة دجاج

ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم 

ملعقة صغيرة من الثوم البودرة أو الثوم الفريش المهروس

***** طريقة العمل"ورقة اللحم":

1-فى وعاء كبير تقلب كل المكونات السابقة معًا، ولا تنسى التقليب جيدًا حتى يمزج الملح والفلفل الأسود والبهارات مع اللحم والخضار.

2-احضرى صينية الفرن أو صاج مستطيل الشكل، وقومى بفرد ورقة الفويل، ثم ضعى عليها ورقة الزبدة، وابدئى فى وضع المكونات على الورقة، ثم قومى بطوى الورقة جيدًا ولا تنسى إغلاقها بشكل محكم

3-بعد تأكدك من إحكام غلق الورقة، قومى بعمل فتحة من الأعلى حتى تسمحين للبخار بالخروج من اللحم وتنضج جيدًا.

4-اضبطى الفرن على درجة حرارة 200 درجة  ثم قومى بوضع الصاج فى الفرن واتركيه لمدة 15 دقيقة، ثم قومى بتخفيض الفرن إلى 160 درجة وتترك حتي تمام التسوية

تحياتي الشيف /سيد نعيم