طريقة عمل تارت البطاطس بالسجق مقدمه من الشيف .. سماح على / وطنى نيوز

المقادير :

كيلو بطاطس .بيضة .ملعقة ملح .نص ملعقة فلفل اسود.نص ملعقة كركم .نص ملعقة جنزبيل .نص ملعقة قرفه .نص حبة جوزة الطيب مبشورة. ٤ ملاعق لبن .٣ ملاعق دقيق ابيض

الحشو :

ربع سجق .فلفل اخضر .بصلة مقطعة صغير .٢حبة طماطم مقطع صغير ملح فلفل جنزبيل كركم جوزة الطيب نصف كوب ماء

للوجه جبنه مودزريلا

الطريقة :

يسلق البطاطس وتقشر وتهرس فى بوله ثم يوضع عليها الملح والفلفل والكركم وباقى البهارات والبيضه وتعجن ويضاف اللبن ويعجن جيدا ويضاف الدقيق ويقلب ويترك مهروس البطاطس على جنب 

ونحضر الحشو:

ربع كيلو سجق مقطع صغير وملعقة سمن ويشوح فيه السجق و نضع الملح والفلفل والكركم وجوزة الطيب ويقلب ثم نضع البصل ويشوح جيدا وننزل بالفلفل والطماطم ويقلب جيدا ثم نضع نصف كوب ماء ونترك السجق يستوى مع الخلطة 

نحضر صنية سهلة الفتح وندهنها سمن ونفرد فيها البطاطس ونعمل لها حواف عاليا ثم نضع حشو السجق فى النصف وتزج فى فرن درجة ٢٢٠ حتى تحمر الحواف ثم يوضع عليها جبنة مودزريلا وتزج فى الفرن تحت الشوايه تحمر وتخرج تقطع وتقدم بالهنا والشفا.