طريقة عجينة القطايف للشيف سماح على / وطنى نيوز

مكوّنات العجينة:

كوبان من الدقيق الأبيض

نصف كوبٍ من السميد الناعم

ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر

ثلاثة أكوابٍ من الماء

رشّة من الملح 

٣ملاعق لبن بودر 

تحضير العجينة:

ضعى الدقيق الابيض مع السميد، البيكنج باودر والماء ورشة الملح واللبن البودر في وعاء الخلّاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة شبه سائلة وناعمة.ترك العجينة لمدّة خمس ترتاح

تحضير القطايف:

تجهيز صاج أو مقلاة واسعة سميكة القاعدة، وتحضير صينية قصيرة الحواف ووضع فيها فوطة مطبخ نظيفة.

وضع الصاج أو المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن تماماً.سكب كمية من العجينة على الصاج بشكل أقراص حسب الحجم المرغوب به، والانتظار قليلاً حتى تظهر ثقوب على سطح الأقراص ويجف سطحها تماماً.

رفع أقراص القطايف بخفة باستعمال ملعقة عريضة ووضعها على الفوطة، وترك الأقراص تبرد تماماً ثم تحشو حسب الرغبه